El arroz verde vietnamita es una opción deliciosa para disfrutar de un sabor que engancha desde el primer bocado.

Una vez tostados estos granos se machacan en mortero, intensificándose su color original en todos estos procesos. El resultado es un copo de arroz de sabor dulce suave con notas a nuez, de textura ligeramente chiclosa.

Como hacer arroz verde:

El arroz verde vietnamita se cocina de manera diferente al arroz tradicional.

Se puede freír añadiéndolo directamente al aceite, dejando que se infle durante unos segundos. El resultado es un snack de textura crujiente delicioso.

Mezclándolo con harina o pan rallado y huevo, tendremos un original rebozado para mariscos, pescados, albóndigas o pollo.

Otro método de prepararlo es mediante cocción corta al vapor, para tomarlo como guarnición.

El arroz verde también se puede utilizar en postres, pasteles y cremas, como se hace en Vietnam. Para ello, se rehidrata cubriéndolo con agua durante una hora, y se cocina en sartén durante 8-10 minutos hasta obtener una masa dulce glutinosa.