El enebro es un arbusto perenne de la familia de los cipreses, que crece salvaje en todo el hemisferio norte. Aunque se utiliza fundamentalmente como aromatizante de ginebras y licores, y para dar un toque especial a los gin tonics, también tiene numerosas aplicaciones culinarias. Así, las bayas de enebro secas se utilizan mucho en el norte de Europa para marinadas y salsas de platos de sabores fuertes, como el cordero, el cerdo, o los platos de caza. Las bayas de enebro combinan muy bien con otras hierbas como la mejorana y el romero, y tienen una afinidad especial con platos de col y de coliflor.

Ingredientes: Enebro.