Garam masala, que se traduce al castellano como mezcla caliente por la sensación al paladar. Hay tantas variedades como puedas imaginar puesto que cada mercader tiene su propia receta, nuestra mezcla está confeccionada por cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, canela, nuez moscada, cayena, cardamomo y dos tipos diferentes de pimientas.

A diferencia de otras especias el garam masala se suele añadir al final de la cocción para conservar más intenso su sabor característico. Se añade en pequeñas cantidades para que no resulte demasiado fuerte o amargue.

Ingredientes: Comino, cilantro, clavo, jengibre, nuez moscada, pimienta, canela, cardamomo, mostaza, cayena, cúrcuma e hinojo.