Mermelada riojana (Arnedillo, Rioja Baja) elaborada de manera artesanal según recetas tradicionales, utilizando manzana de variedad “Reineta” de la Rioja Baja y Ribera Navarra, azúcar, pasa sultana (sin pepitas) y zumo de limón, realizando el caramelo, antes de su elaboración.

Además de su uso clásico en el desayuno y la merienda, untada en una tostada con mantequilla, para acompañamiento con cualquier derivado lácteo, sobre todo con los quesos frescos, es un buen ingrediente a la hora de confeccionar salsas para las carnes rojas y caza, pero donde más destaca es mezclándola con la grasa que desprende el foie fresco para su acompañamiento a este como salsa.