Una gran opción para sustituir la carne en recetas veganas. Las setas y hongos son un manjar, muy delicadas y de temporada muy corta. Al deshidratarlas, podemos acceder a su sabor durante todo el año.

Ingredientes: Lentinula edodes (shitake), Pleurotus ostreatus (seta ostra), Cratherellus cornucopioides (trompeta negra), Cantharellus cibarius, Boletus grupo edulis (boletus).