Su composición puede ser muy sofisticada, y es muy variable de una región a otra. De hecho, ras al hanout significa literalmente la cabeza de la tienda, haciendo referencia a que es la mejor mezcla de especias de la tienda.

Su aroma y sabor son cautivadores y cálidos, con notas dulces, saladas y terrosas. Se emplea principalmente en los guisos típicos marroquís, los tajines, en cuscús, arroces, sopas, pescados, verduras, y para adobar carnes.

Ingredientes: Cilantro, pimienta, comino, cúrcuma, jengibre, hierbabuena, canela, menta y sal.