Se trata de una hidromiel joven, cuya fermentación total tiene una duración de aproximadamente 30 días. Presenta un carbónico natural propio de la maduración que realiza en botella. Una vez alcanza el carbónico óptimo y para no añadir sulfitos, procedemos a su pasteurización. Escudera está elaborada con el mismo tipo de miel que Guerrero Original, pero en menor proporción. Al no estar filtrada ni clarificada, presenta sedimentos inocuos en el fondo de la botella.

Ideal para acompañar entrantes o aperitivos, cualquier pescado y recetas ligeras como pastas, ensaladas o carnes blancas.